Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores
La quesería familiar Azkarra ganó el concurso de idiazábal y su pieza ahumada fue comprada en una subasta por el bar Eguzki. Todo lo recaudado se destinó a una institución local.
Una pieza de queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en la subasta del Último Lunes de Gernika, el mercado de tradición medieval que cada año convoca a productores y visitantes en esa localidad vizcaína del País Vasco. El dinero se destinó íntegramente a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en la misma ciudad.
El queso había obtenido el primer premio en el concurso anual de la feria, que reunió a varias decenas de queserías. La ganadora fue Azkarra, una empresa familiar de Galarreta, en el valle alavés de Arana, dirigida por los hermanos Azurmendi.
¿Quién compró la pieza ganadora?
Después de la premiación, el queso pasó a la subasta que desde hace años forma parte de la celebración. El bar Eguzki, de Bermeo, ofreció 4.200 euros y se quedó con la pieza. La operación sumó así una dimensión solidaria a un certamen centrado en la producción gastronómica.
Para Azkarra no fue el primer reconocimiento en Gernika: la quesería ya había ganado este mismo concurso en 2016. Sus productos también participaron en competencias internacionales.
¿Qué distingue al idiazábal y a la feria?
El idiazábal cuenta con denominación de origen y se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que habitualmente se presenta ahumado, como ocurrió con la pieza premiada en esta edición.
El Último Lunes se celebra cada año durante el último lunes de octubre, en el casco histórico de Gernika. Desde temprano, el mercado reúne puestos de productos frescos y artesanías, además de actividades culturales, con productores de la comarca de Busturialdea y visitantes de distintos puntos del País Vasco.
Federico Sandoval, Ambiente y energías renovables
Te puede interesar
