El consumo se achica: supermarkets argentinos venden menos y la góndola refleja la ajustada

El indicio más claro de la debilidad del consumo aparece en el volumen: las ventas de los supermercados argentinos llevan más de un año a la baja y la contracción interanual ronda el 4%. El último dato disponible, correspondiente a agosto, muestra una caída del 3,3%, en un ciclo que ya había cerrado 2025 con un descenso del 5,2%.

¿Por qué los consumidores no se mudan de supermercado?

La particularidad de esta etapa es que la caída no parece.Migration hacia otros formatos. Según Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos, el consumidor ya no se va a ningún lado: simplemente compra menos. La menor demanda afecta, en términos generales, a todos los formatos de venta, a diferencia de episodes anteriores en que los compradores se trasladaban hacia otros canales.

“El consumidor ya no se va a ningún lado.”Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos

El ajuste se nota también en la red comercial. Cerraron locales, algunas cadenasieron formatos de proximidad y otras redujeron su presencia en determinadas regiones. El efecto es especialmente sensible en los segmentos de menores ingresos, donde la reducción del gasto se refleja de manera directa en los volúmenes vendidos.

¿Qué cambia en el changuito?

La transformación más visible está en la composición del carrito. Martínez la define como una primarización de la compra: los consumidores destinan más recursos a productos esenciales y recortan artículos que consideran prescindibles. En el caso de los lácteos, por ejemplo, los productos de mayor valor pierden espacio en la góndela porque rotan menos, lo que también obliga a los fabricantes a sostener volumes mínimos de producción.

• El consumo se concentra en alimentos, bebidas, limpieza, perfumería y cuidado personal.
• Los productos de mayor valor en categorías, como lácteos, rotan con menor velocidad.
• El comercio digital representa menos del 5% del consumo masivo y no compensa la caída de las ventas presenciales.

El comercio electrónico no está en condiciones de compensar la retracción. Sigue representando menos del 5% del consumo masivo y, además, una parte de esas operaciones corresponde a compras realizadas por trabajadores de plataformas dentro de los propios locales. Al sumar las ventas digitales y presenciales, el resultado continúa siendo negativo.

El mapa también registra diferencias regionales. El panorama es más complicado en el Gran Buenos Aires, Gran Córdoba, Gran Rosario y Mendoza, mientras Añelo, en Neuquén, y algunas localidades del interior agrícola muestran un desempeño más favorable. La combinación de menor volumen, cambios en la assortment y presión sobre la red comercial deja como principal pendiente demostrar si la demanda puede recuperar terreno sin que el gasto siga desplazándose hacia lo indispensable.