Ximena Sáenz llega con un ciclo de tartas a elGourmet y prepara una tercera sede en Villa Devoto

Cuando una figura conocida de la cocina suma un programa nuevo, uno siempre se pregunta qué la diferencia de lo que ya mostró en pantalla. En el caso de Ximena Sáenz, la respuesta aparece en el formato: después de años frente a cámaras en vivo, ahora llega con un ciclo grabado que le permite mostrar cada paso de principio a fin, con la calma que el directo no siempre concede.

Un ciclo pensado capítulo por capítulo

"Las tartas de Ximena" se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y se emite de lunes a viernes a las 18.30. Son 16 capítulos, que implicaron desarrollar 32 recetas diferentes. Para que ninguna se repitiera en ingredientes como vegetales, quesos o fiambres, el equipo de la productora del canal organizó el material con un método visual: un "tablero de comandos" hecho con post-its, donde cada receta quedaba ubicada de manera que la variedad estuviera garantizada. Según explicó la propia Sáenz, el trabajo se pareció al de armar un libro de cocina.

Como el programa está grabado, se pueden mostrar las recetas completas, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a preparaciones hechas de antemano. Ese detalle fue, según indicó, uno de los aspectos que más valoró al comenzar en el canal.

Pensado para audiencias de toda la región

El ciclo se distribuye en toda Latinoamérica, y eso llevó al equipo a diseñar recetas que no respondieran solo al gusto argentino. La idea fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para públicos de países distintos, con preparaciones que pudieran seguirse desde cualquier lugar de la región.

Una tercera sede en Villa Devoto

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no están disponibles en el salón.

Jurado en televisión durante el año

Durante este año, la cocinera también participó como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esta última experiencia, destacó haber visto a chicos cocinar recetas completas de forma autónoma, usando cuchillos y fuego, algo que interpretó como una señal positiva del interés que despierta la gastronomía entre las generaciones más jóvenes.

• Formación en el Instituto Argentino de Gastronomía
• Estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires
• Inicio en televisión en 2009
• Más de quince años frente a las cámaras