Una pizza, una fainá y una cerveza en Güerrín: la cuenta que dejó al descubierto cuánto cuesta comer en la avenida Corrientes

Pagar en efectivo, en una de las pizzerías históricas del centro porteño, sigue representando una diferencia concreta en el bolsillo, aunque esa diferencia apenas morigere el impacto de un ticket que, en los hechos, expone la escalada de precios que soporta el rubro gastronómico en la ciudad de Buenos Aires. Una clienta de Güerrín, sobre la avenida Corrientes, compartió un comprobante que registra un consumo de tres productos por 57.100 pesos antes de aplicar un descuento del diez por ciento que llevó el pago final a 51.390 pesos.

Los números, además, dejan a la vista el peso que tiene cada producto en el total de una salida que hace décadas se asociaba con lo popular y que hoy se ubica muy lejos de esa referencia. La pizza de muzzarella chica, el ítem más caro del pedido, se facturó a 34.900 pesos; la cerveza Heineken de un litro, en segundo lugar, a 18.200 pesos; y la porción de fainá, que completó el consumo, a 4.000 pesos.

¿Qué tan grande es el recorte que ofrece el efectivo frente al precio de lista?

El descuento, del diez por ciento aplicado sobre el subtotal, equivale a 5.710 pesos, un monto que, en términos relativos, alcanza para cubrir una fainá y dejar unos pesos más, pero que no alcanza a compensar el salto del ítem principal: la pizza chica vale prácticamente lo mismo que hace un tiempo se pagaba por una salida completa de pizzería para dos personas. El comprobante detalla, además, una aclaración formal: no tiene validez como factura, por lo que los importes difundidos describen únicamente ese pedido puntual.

La pizzería abrió sus puertas en 1932 y conserva el mostrador original para comer parado, distintos salones y una capacidad declarada para hasta 300 comensales, con una propuesta de pizza al molde, masa artesanal y cocción en horno a leña. La combinación de tradición y precio elevado es, en sí misma, el dato que deja la cuenta.

¿Qué falta hacer para que comer en Güerrín vuelva a ser una salida accesible?

El menú exhibido y los valores registrados en ese ticket muestran que la política de descuento por efectivo puede aliviar el momento del pago, pero no resuelve el problema de fondo: un producto tradicional, asociado al consumo masivo porteño, se paga hoy a valores que lo alejan del público que históricamente le dio sentido. Mientras la empresa exhiba esos precios sin transparentar su estructura de costos y los clientes sigan recibiendo apenas un recorte porcentual al momento de pagar, la cuenta seguirá contando una historia de platos caros y descuentos cortos, y la pregunta que queda en el aire es cuándo el rubro gastronómico dejará de trasladar todo el ajuste al consumidor final.