Maipú, una escapada rural con paseos históricos, pesca y sabores de campo
A 275 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, el destino bonaerense combina recorridos a caballo, una laguna con servicios para visitantes y una cocina de tradición criolla.
Por Federico Sandoval, Ambiente y energías renovables.
A 275 kilómetros de Buenos Aires, Maipú propone una pausa entre la ciudad y la costa atlántica, con caminos rurales, historia local y actividades al aire libre. En auto se accede por la Autovía 2, en menos de tres horas; también se puede viajar en el tren Roca desde Constitución, con un trayecto de cuatro horas y cuarto y tarifas desde 16.900 pesos en los días de menor demanda.
¿Qué se puede recorrer en el pueblo y sus alrededores?
Una buena puerta de entrada a la historia local es el Museo Regional Kakel Huincul, que reúne documentos y objetos en siete salas. Entre sus espacios destacados está el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. Desde el museo se puede caminar hasta la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.
En las afueras, las cabalgatas permiten conocer pulperías, postas centenarias y estancias por caminos de tierra, dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.
¿Dónde pescar y probar la cocina local?
La laguna Kakel Huincul, ubicada 12 kilómetros al norte de Maipú, recibe a quienes buscan pescar pejerrey y tararira, ya sea desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alojamiento en dormis y casas, además de alquiler de kayaks y botes. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años no pagan.
Para comer, Ama Gozua funciona desde 1968 y ofrece su Matrimonio completo, preparado con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. Otra opción es Stylo, donde el chef Rubén Irigoy sirve bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.
Para pasar la noche, el Residencial Munich informa una tarifa de 36.000 pesos por persona. Antes de salir, conviene consultar los valores y la disponibilidad del alojamiento, así como las condiciones de acceso a la laguna y los horarios del tren.
