El tomate lideró las subas de septiembre y la lechuga se anotó entre las bajas en la canasta de alimentos

Matías Cárcamo, en su cobertura habitual sobre dinámica de precios y consumo, analiza el comportamiento de la canasta de alimentos y bebidas durante septiembre, un mes en el que el rubro registró un incremento del 2% a nivel nacional, por encima de la inflación general, que se ubicó en 1,9%. En la comparación con septiembre del año anterior, cuando el indicador se encontraba en niveles sensiblemente más bajos, el alza acumulada en doce meses alcanza 33,4%, un reflejo de la persistencia del proceso inflacionario sobre los productos de la mesa cotidiana de los argentinos.

Los productos que más se encarecieron

En el segmento de frutas y verduras, el tomate redondo se posicionó como el producto de mayor aumento mensual, con una suba de 34,1%: pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo. La cebolla acompañó la tendencia con un alza de 24,6%, al pasar de 2.163,96 a 2.696,23 pesos por kilo. La papa registró un incremento de 12,5% y alcanzó los 2.527,10 pesos, en tanto el zapallo anco sumó 12,4%. Entre las frutas, el limón subió 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%.

• Tomate redondo: +34,1% (de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo)
• Cebolla: +24,6% (de 2.163,96 a 2.696,23 pesos por kilo)
• Papa: +12,5% (hasta 2.527,10 pesos por kilo)
• Zapallo anco: +12,4%

Carnes, panificados y productos con bajas

En el rubro cárnico, la carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha viena 1,9%. En cambio, los cortes de carne vacuna fresca registraron una baja de 0,4% y el pollo entero apenas 0,9% de variación. Del lado de las caídas más pronunciadas, la lechuga recortó 11,5% y quedó en 3.634,20 pesos por kilo, la banana bajó 8,5%, la batata 3,3% y el pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta 3.308,31 pesos. El pan francés tipo flauta cayó 1,9%, los fideos secos 1,2% y el yogur firme de 195 gramos bajó 5%. En productos de limpieza hubo alivio: el jabón en polvo descendió 0,8%, mientras el detergente y la lavandina retrocedieron 1%.

Lácteos, estacionales y dinámica regional

Dentro de los lácteos, los movimientos fueron mixtos: la leche entera en sachet subió 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno. Los huevos de gallina aumentaron 1,9% por docena, el arroz blanco simple avanzó 2,6% y la harina de trigo común 3,7%. El INDEC también informó que los precios estacionales (categoría que agrupa productos agrícolas y frescos con fuerte dependencia del clima y la estacionalidad) subieron 2,9% en el mes, por encima de la inflación núcleo, que fue de 1,7%. Los productos regulados, entre los que se incluyen las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, avanzaron 2,3%. La inflación núcleo estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, mientras que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%.

En lo que va del año, el índice de precios al consumidor acumula 23,6%, lo que mantiene la presión sobre los ingresos de los hogares, en particular sobre aquellos segmentos que destinan una proporción elevada de su salario a la compra de alimentos. Resta confirmar el comportamiento de los productos frescos en octubre, cuando podría verificarse una moderación en el tomate y la cebolla tras los fuertes saltos de septiembre, así como el impacto que tendrá la próxima actualización de tarifas sobre el índice general.