El Mercado Concentrador de Neuquén sale del weekday y abre dos sábados con chivito y trucha en la mesa

Son las nueve de la mañana de un sábado en Neuquén y el estacionamiento del Mercado Concentrador ya empieza a llenarse de autos con baúl abierto y familias que llegan con conservadora en una mano y la lista del super en la otra. Es la postal que se repetirá los primeros sábados de octubre, porque el predio decidió abrir sus puertas el 3 y el 10, de 9 a 13, para que tanto los vecinos particulares como los comerciantes puedan armar el placard de la semana en un mismo lugar.

Lo particular de esta edición es que no se trata de una apertura más: el mercado le suma una venta especial de chivito del norte neuquino y trucha patagónica, que estará disponible únicamente el viernes 2 y el sábado 3. Para quien todavía no conoce el lugar, conviene aclararlo de entrada: los puestos trabajan con modalidad mayorista, aunque en la mayoría se puede llevar mercadería fraccionada por kilo y a un precio distinto, así que siempre vale preguntar antes de pagar.

Precios de la venta especial de chivito y trucha

• Chivito criollo entero, congelado, a 160.000 pesos la unidad, a cargo de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC).
• Cortes de chivito envasados al vacío a 20.500 pesos el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco.
• Filet de trucha a 36.000 pesos el kilo y una variante ahumada, ambas presentaciones congeladas y envasadas al vacío.

El resto del recorrido mantiene la oferta clásica del Concentrador: frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén. Es el típico paseo en el que uno se cruza con una señora discutiendo el precio del tomate, un comerciante cargando cajones y un grupo de amigas que reparten bolsas para compartir lo que compraron. La dinámica del lugar invita a eso, justamente: a armar pedidos entre varios, comprar al por mayor y después dividir.

Para los que prefieran arrancar el viernes, la venta especial funcionará de 12.30 a 17.30, mientras que el sábado 10 el mercado seguirá abierto con la modalidad habitual. El personal atiende consultas en cada puesto y los comerciantes manejan distintos medios de pago, además de ayudar a acercar las compras hasta el vehículo, un detalle que no es menor para quien lleva bolsas pesadas o se acerca con chicos y personas mayores.

Antes de subirme al auto, mientras una familia cargaba una caja de trucha y otra repartía paquetes de escabeche, me quedó una sola pregunta rondando la cabeza: si uno tuviera que armar hoy mismo una compra compartida con los vecinos, ¿qué productos pondría en el centro de la mesa? Seguramente el chivito entero para el domingo, los cortes envasados para el día a día y una bandeja de filet fresco para el que se anime a la parrilla.