Nucha redirecciona su expansión hacia el interior del país y suma aperturas en Neuquén, Salta y San Juan

La cadena de cafeterías y pastelerías Nucha, con más de tres décadas de actividad en el mercado argentino, modificó el eje de su plan de crecimiento y puso la mira en el interior del país. Las próximas aperturas se concentrarán en las provincias de Neuquén, Salta y San Juan, plazas que la empresa considera con demanda insatisfecha de marcas reconocidas y menor saturación de oferta respecto del Área Metropolitana de Buenos Aires.

Estructura

En la actualidad, Nucha opera 17 locales en todo el territorio nacional, de los cuales dos son propios y el resto se explota bajo el régimen de franquicias. La gran mayoría de los puntos de venta se concentra en el Área Metropolitana de Buenos Aires, con una excepción ubicada en la ciudad de Río Gallegos, en la provincia de Santa Cruz. La facturación del ejercicio 2025 alcanzó los 5.700 millones de pesos, de acuerdo con la información suministrada por la propia compañía.

Para lo que resta del año, la firma proyecta cuatro aperturas adicionales en los barrios porteños de Núñez y Saavedra, y en las localidades bonaerenses de General Rodríguez y City Bell, con lo cual la red totalizará 21 puntos de venta hacia fin de año, según las estimaciones oficiales.

Consumo

“En AMBA se atomizó mucho el consumo y la apertura de locales chicos de cafeterías de especialidad está minando los ingresos del resto. El consumo no se expandió, sino que la torta está repartida entre más jugadores. Nuestro plan de expansión está pensado para llegar a lugares que estén ávidos de buenas marcas, pero que no tengan grandes locales ni experiencias de competencias importantes.”Carlos Rava, socio gerente de Nucha

El ticket promedio de la cadena se ubica en la actualidad entre 20.000 y 30.000 pesos, pero la cantidad de operaciones cayó entre un 10% y un 12% en la comparación interanual, según datos aportados por la empresa. El socio gerente Carlos Rava fue explícito al describir el fenómeno: "La cantidad de tickets y transacciones, año contra año, fue bajando. El ticket promedio no subió a niveles de la inflación, hay menos cantidad, y las personas gastan menos en relación al año pasado".

Costos

La presión sobre los márgenes se vio agravada por el comportamiento de los insumos y los alquileres. "Nuestros costos, tanto de servicios como de alquileres, subieron por encima de la inflación durante el último año, lo que generó que subiera nuestro esquema de costos", explicó el ejecutivo.

Franquicias

• La inversión inicial para sumarse como franquiciado se ubica entre 120.000 y 140.000 dólares, para locales de entre 80 y 100 metros cuadrados.
• El retorno estimado se prolonga ahora entre 20 y 30 meses, un plazo mayor al de años anteriores, cuando se calculaba entre 20 y 24 meses.
• Para las provincias del interior, la inversión contempla una cámara de congelado que permitirá recibir productos elaborados en las plantas de La Paternal aproximadamente una vez por semana.