El Niño empuja la carne hacia arriba y la energía hacia abajo: cómo impacta en el bolsillo antes de las Fiestas

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) registró en su último relevamiento de precios una suba cercana al 1% mensual en los cortes de vaca, en un contexto en el que la división alimentos y bebidas representa el 23,4% del índice de precios al consumidor y la carne vacuna explica entre el 7% y el 13% de ese rubro según la región. Walter Griffiths, editor de la sección Economía y empleo, señaló que el dato importa porque los alimentos concentran una porción significativa del gasto de los hogares argentinos y cualquier aceleración en ese frente se traslada con rapidez a la inflación general.

Carne

El mercado ganadero espera incrementos de hasta 10% en los cortes vacunos antes de las Fiestas de fin de año, driven por una oferta que permanece ajustada desde hace varios meses. El dato fue incorporado por los operadores mayoristas del Mercado de Liniers, donde la escasez de hacienda terminada viene marcando el pulso de los precios. Con un consumo interno en niveles históricamente bajos, los márgenes para trasladar los aumentos al mostrador son acotados, aunque la presión estacional de diciembre tiende a facilitar el pass-through.

En paralelo, la dinámica hidrológica agrega un elemento adicional. El río Paraná superó los 26.300 metros cúbicos por segundo en los últimos días, una cifra equivalente a llenar diez piletas olímpicas por segundo. La represa de Yacyretá debió abrir las compuertas del vertedero principal y en la provincia de Corrientes se contabilizan alrededor de 500 evacuados, con el nivel del río proyectado a superar los siete metros frente a la capital provincial. Los especialistas consultados por este portal advirtieron que el pico del torrente aún no alcanzó el Delta del Paraná y que el tiempo de traslado estimado se ubica en torno a los veinte días.

Energía

En el frente eléctrico, el exceso hídrico obliga a las centrales hidroeléctricas a turbinar un volumen mayor de agua, lo que incrementa la participación de la fuente más barata del sistema en el despacho de generación. El desplazamiento de las centrales térmicas —que queman combustibles fósiles de mayor costo unitario— tiende a reducir el costo marginal de generación. La Entidad Binacional Yacyretá informó, no obstante, que con el río crecido aguas abajo cada metro cúbico rinde menos en las turbinas, una limitación técnica que modera el beneficio pleno del mayor caudal disponible.

Campo

Para el sector agrícola, el balance histórico asociado a los eventos El Niño resulta moderadamente positivo. Según datos analizados por la Bolsa de Comercio de Rosario sobre las quince campañas Niño registradas desde 1980/81, el cultivo de soja rindió en promedio 6,1% por encima de su tendencia de largo plazo, mientras que el maíz lo hizo en 6,4%. Sobre una cosecha proyectada para el ciclo 2026/27 de 155,8 millones de toneladas, el desvío positivo típico de los años Niño podría adicionar alrededor de siete millones de toneladas a la oferta granaria. Una mayor producción agrícola suele traducirse, con cierto rezago, en una oferta más holgada de alimentos y en una menor presión sobre los precios de los productos derivados.

La contracara de ese escenario aparece cuando el exceso de agua se vuelve persistente. Las inundaciones prolongadas en zonas productivas y rutas de logística tienden a encarecer el flete y a demorar los embarques, lo que introduce ruidos en la cadena de comercialización. La prefectura y los organismos de emergencia del litoral trabajan en el monitoreo de las zonas ribereñas, mientras el Servicio Meteorológico Nacional mantiene vigentes los alertas por crecidas en distintos tramos del Paraná y el Uruguay.

• Carne vacuna: suba esperada de hasta 10% antes de las Fiestas, sobre un alza mensual cercana al 1% ya registrada por el INDEC.
• Caudal del Paraná: 26.300 metros cúbicos por segundo, con vertedero de Yacyretá abierto y unos 500 evacuados en Corrientes.
• Tiempo de traslado del pico de crecida hacia el Delta: aproximadamente veinte días.
• Energía: mayor despacho hidroeléctrico y menor uso de térmicas, con el tope técnico que impone la caída del agua en las turbinas.
• Soja y maíz en años Niño: rindes 6,1% y 6,4% por encima de la tendencia histórica, equivalente a unas siete millones de toneladas adicionales sobre una cosecha proyectada de 155,8 millones.