Cervecería y Maltería Quilmes completó una inversión de tres millones de dólares en Zárate para robustecer su portfolio de cervezas sin alcohol

La empresa Cervecería y Maltería Quilmes finalizó una inversión de tres millones de dólares en su planta industrial de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, con el objetivo de robustecer su portfolio de cervezas sin alcohol y atender un segmento que, según datos de la propia compañía, triplicó su participación dentro del mercado cervecero argentino desde 2024. En términos relativos, el segmento 0.0 pasó de representar alrededor del 1% del total de cervezas comercializadas en el país a concentrar cerca del 3% en la actualidad. La dimensión del fenómeno se observa con claridad en marcas específicas: una de cada diez unidades de Corona que se venden en la Argentina ya corresponde a su variante Corona Cero, es decir, sin contenido de alcohol.

Tecnología y capacidad productiva

De acuerdo con la información proporcionada por la compañía, los fondos fueron destinados en su totalidad a tecnología productiva. Entre las incorporaciones más relevantes se destaca una dealcoholizadora, equipo que permite retirar el alcohol de la cerveza mediante la combinación de dos procesos: por un lado, una destilación a baja presión y, por el otro, el uso de levaduras específicas que consumen los azúcares residuales sin generar alcohol, conservando de esta manera el perfil de sabor original de cada marca. La planta ya produce con esa tecnología Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

La misma línea de producción fue adaptada para elaborar cervezas sin gluten y variedades dulces con sabores frutales. En el segmento libre de gluten, la compañía elaboró inicialmente en su planta de Tucumán y luego trasladó la producción también a Zárate el producto Michelob Ultra, mientras que Stella Artois Pure Gold se posiciona como la segunda opción sin gluten del grupo. En el rubro de cervezas dulces, en tanto, la empresa incorporó recientemente al mercado local la marca Brahma FT, con notas de limón y pomelo, y comenzó a fabricar en el país la Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón.

Precios y comparación con el segmento premium

En los puntos de venta, los precios de las cervezas sin alcohol y de las nuevas variedades se ubican en niveles comparables a los de las cervezas premium tradicionales. La lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros se comercializa en el orden de los 2.400 pesos; la botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se consigue cerca de los 2.100 pesos; y el pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros se ofrece aproximadamente a 16.900 pesos, lo que equivale a unos 2.800 pesos por unidad. Por su parte, Michelob Ultra en presentación de 473 mililitros se ubica en torno a los 2.600 pesos, mientras que Brahma FT y Flying Fish, ambas en lata de 473 mililitros, se comercializan a 2.129 y 2.900 pesos, respectivamente.

Perfil de consumo y participación de mercado

Según datos difundidos por la propia Cervecería y Maltería Quilmes, las cervezas sin alcohol representan el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro de la categoría de bebidas alcohólicas. La caracterización del consumidor que la compañía describe coincide con un patrón de consumo ocasional antes que de reemplazo total: el 85% de quienes optan por cervezas 0.0 también consumen cervezas convencionales, y suelen elegir la variante sin alcohol en situaciones específicas, sin que ello implique un abandono del hábito cervecero tradicional.

Lo que falta confirmar

La empresa no difundió aún el volumen de producción proyectado para 2025 en la planta de Zárate ni la meta de participación de mercado esperada para el segmento 0.0 como consecuencia de la inversión recientemente completada. Tampoco se detallaron los planes de exportación de las nuevas variedades desde ese establecimiento, inaugurado en 1992 y que cuenta con ocho líneas de producción, dato que fue aportado por la compañía y que aún requiere precisiones adicionales para dimensionar su capacidad efectiva en el escenario actual.